.... Khao Soy ?
Woher genau das Rezept für die beliebte thailändische Curry Nudelsuppe stammt, ist bisher unklar.
Einige sagen, es stammt aus Burma, andere vermuten den Ursprung in Laos und wiederum andere glauben, dass es von den thailändischen Muslimen abstammt.
Khao Soy ist vor allem im Norden Thailands sehr beliebt und daher auch an jeder Ecke zu bekommen.
Es gibt unzählige Variationen an Khao Soy und daher variiert die Zusammenstellung auch sehr stark.
Grundlegende Zutaten sind jedoch: Kokosmilch und Currypaste.
Wichtig ist eigentlich nur eins: eine perfekte Khao Soy sollte nicht zu scharf sein. Daher sollte man bei der Zubereitung darauf achten,dass man nicht zu viel rote Currypaste verwendet.
Serviert wird die Suppe meist mit Hühnerfleisch, manchmal aber auch mit Rind, Shrimps oder auch Fisch.
Obligatorisch sind jedoch die frittierten Eiernudeln, die „On top“ auf die Khao Soy gehören.
Zum verfeinern, nach dem jeweiligen Geschmack, reicht man Schalotten, Limetten und Chili.
Neugierig geworden oder läuft Ihnen gerade das Wasser im Munde zusammen?
Dann kommen Sie doch in unserem The View Restaurant vorbei und probieren Sie unsere Khao Soy, für Sie zubereitet von unserem Chef de Cuisine.
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